酸菜，在我们云贵川一部分地区成了家里的常菜，然而在我们镇雄却有着一个好听而与众不同的名字，那就是"猪腰子炒海带",因为用来制作的精豆（大豆）酷似猪身上的腰子，而酸菜则更似一片片的海带，故名"猪腰子炒海带",这道菜取材简单，一年四季都可食用，尤其夏秋之季，独具清火解热；促消增欲之功效·大人小孩都爱之，一般情况下2天左右必食一次，否则感觉还少了些什么好吃的·由于具有一定的民族地区特色，故出去以后，几乎见不到此菜，就是故意制作，无法做出镇雄风味。